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Business Branchenbuch Schweiz

Ölivenöl

Olivenöl ist der Klassiker unter den Ölen und bildet die Grundlage der mediterranen Küche. 90 Prozent aller Oliven werden zu dem gesunden, delikaten Öl verarbeitet. Olivenöl ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Öl, das sich sowohl zum Braten als auch für die kalte Küche eignet. Dennoch ist beim Kauf von Olivenöl Vorsicht angebracht. Natives Olivenöl extra eignet sich besonders gut für kalte Speisen: In Salaten oder zu Antipasti kann es sein vollmundiges Aroma besonders gut entfalten. Zum Braten ist dieses Olivenöl jedoch viel zu schade. Natives Olivenöl der zweiten Qualitätsstufe können Sie ohne Bedenken zum Braten und Frittieren verwenden, sofern Sie es nicht häher als 170 Grad erhitzen. Sie sollten Olivenöl kühl, dunkel und verschlossen lagern.

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